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“岗课赛证创”融通，精彩技能展魅力 ---工商学院成功举行 “佛山万豪酒店杯”酒水服务比赛

作者：丁颖发布时间：2024-05-13 15:45:00

2023年5月9日下午2点35分，广东理工职业学院南海校区工商学院酒店管理与数字化运营专业在校内酒水实训室1602隆重举行2024年职业教育周开放日专业技能展示暨校园文化技能节 “佛山万豪酒店杯”酒水服务赛项决赛。本次比赛由佛山万豪酒店冠名赞助。出席本次比赛的评委嘉宾有佛山万豪酒店运营总监廖志强先生、人力资源总监魏超先生、人力资源经理林炳权先生，以及广东理工职业学院（南海校区）优秀毕业校友佛山市高明区清吧XII拾贰Cocktail Whisky Gin酒吧副店长伍嘉威先生、广州空港万豪万枫酒店餐饮部主管刘德发先生。2024年职业教育周各兄弟院校代表老师、我校酒店管理与数字化运营专业教研室全体教师及代表学生共同出席观摩本次比赛。

本次酒水服务比赛为团队赛，共9个参赛队、18名选手参加。一个参赛队由 2 名成员组成，分别担任调酒师和服务员角色，共同分工合作完成所有竞赛项目。本次比赛由现场鸡尾酒调制与服务、酒水策划与营销两大模块组成。模块一为鸡尾酒调制与服务赛项，要求选手在规定时间内完成迎客、下单、一款鸡尾酒制作与出品、产品介绍和结账送客等任务。模块二为酒水策划与营销，包括酒单设计、摊位设计以及现场模拟销售三个部分组成。模拟销售环节为调饮创意市集现场销售，也是作为本次职教周活动所有来宾与选手的互动环节。

比赛中，选手们以良好的精神风貌、娴熟的专业服务技能完成一项项比赛任务，整场比赛紧张而有序进行。首次融入的创意调饮市集销售竞赛环节现场气氛热烈，各参赛队利用自身创意摊位设计优势和产品特色，向将近100位师生进行近距离的酒水销售服务。经过精彩竞技，最终由22酒店管理与数字化运营(1)班许雅婷、林欣荣获一等奖，22酒店管理与数字化运营(1)班钟咏蓥、林瑞珊和23酒店管理与数字化运营(3)班刘慧华、何鸿秋荣获二等奖，23酒店管理与数字化运营(2)班何颖茵、陈颖锶、李萍、范炜娆以及23酒店管理与数字化运营(3)班罗韵程、麦玉青荣获三等奖。佛山万豪酒店运营总监廖志强先生为本次比赛作点评，对同学们的专业学习进步给予了肯定，并希望同学们能提高服务沟通技能，以更好适应五星级酒店的服务岗位要求。最后，评委嘉宾为全体获奖选手颁发奖状和奖品，并合影留念。

本次校内酒水服务比赛融合课程《酒水服务与管理》的教学内容，对标广东省及全国技能大赛标准，赛项内容涵盖了旅游大类专业教学的核心技能和职业素养，对接行业要求，要求参赛选手在掌握扎实服务基本功的同时，具备良好的服务意识、规范意识、安全与卫生意识以及创新意识等职业素养，对竞赛学生的综合技能及临场应变能力提出了更高的要求。同时，本次比赛首次融入创意调饮市集销售竞赛项目，将创新创业与专业技能、营销策划和现代调饮趋势融合一体，深受现场师生的欢迎和喜爱。

本次比赛的成功举办，不仅丰富了学生的专业学习、文化生活，更是我校酒店管理与数字化运营专业“岗课赛证创”融通的进一步实践和内涵提升，是“专创融合”模式的积极探索，更为校企合作的进一步推动与深化奠定了重要的基础。

2024年“佛山万豪酒店杯”酒水服务竞赛获奖名单：

一等奖：22酒店管理与数字化运营(1)班许雅婷林欣

二等奖：22酒店管理与数字化运营(1)班钟咏蓥林瑞珊

23酒店管理与数字化运营(3)班刘慧华何鸿秋

三等奖：23酒店管理与数字化运营(2)班何颖茵陈颖锶

23酒店管理与数字化运营(2)班李萍范炜娆

23酒店管理与数字化运营(3)班罗韵程麦玉青

优秀奖：22酒店管理与数字化运营(1)班黄家炜黎劲权

23酒店管理与数字化运营(3)班梁妍玲陈嘉幸